Annika van Dyk wurde in Essen geboren und ist in Esslingen am Neckar aufgewachsen. Nach dem Abitur begann sie im Jahr 2000 ein Studium an der Folkwang Hochschule für Musik und Darstellende Kunst in Essen im Bereich Operngesang. 2003 folgte der Wechsel an die Frankfurter Musikhochschule, wo sie bei Prof. Hedwig Fassbender erfolgreich ihr Diplom ablegte. Schon während ihres Studiums war sie mehrere Jahre Stipendiatin der Yehudi Menuhin Förderung. Außerdem wurde Annika van Dyk für verschiedene Opernproduktionen als Solistin verpflichtet, so sang sie z. B. die Titelpartie des Orfeo in der Oper „Orfeo ed Euridice“ am Theater Aachen. Im Jahr 2007 gewann Annika van Dyk der ersten Preis im internationalen Gesangswettbewerb der Schloßoper Haldenstein in Chur/ Schweiz. Durch zahlreiche Konzerte im In-und Ausland konnte Annika van Dyk verschiedenste musikalische Erfahrungen sammeln.

Seit 2011 tritt sie regelmäßig mit der Pianistin Larissa Neufeld auf. Die beiden Musikerinnen lernten sich bei einem gemeinsamen Konzert kennen und gründeten kurz darauf ihr erfolgreiches Duo. So entwarfen sie etwa ein Konzept für die „ Kleinste Oper Deutschlands “ , wo sie auf lustige Art und Weise einen Umriss über das Wirken der Mezzosopranistin in der Opernliteratur gaben.
Außerdem entstanden Programme im Bereich Chanson, Musical und Lied.

Auch in Annika van Dyks Projekt „Hergehört! “ spielt die Pianistin Larissa Neufeld eine wichtige Rolle.

Hergehört! ist das neueste Projekt der Mezzosopranistin. Es entstand aus einem Stipendium des Ministeriums für Kultur und Wissenschaft des Landes Nordrhein-Westfalen um Soloselbstständige in der Corona-Krise zu unterstützen. So entwickelte die Sängerin das Projekt Hergehört! , um Kinder und Jugendliche in Kontakt mit klassischer Musik zu bringen.

Annika van Dyk ist mit einem Musiker verheiratet und hat drei Kinder im Alter von sechs, neun und zwölf  Jahren.